La trecciona

Ingredienti:
550 g farina 00
1 cubetto di lievito di birra
250 ml latte parzialmente scremato
50 g olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino da caffè di sale
1 cucchiaio di zucchero
ripieno a piacere

Procedimento:
bisogna impastare tutti gli ingredienti insieme avendo l'unica accortezza di
sciogliere il lievito nel latte tiepido. Si fa riposare l'impasto fino al raddoppio quindi si divide in tre parti uguali.
Stendere ognuna di queste parti col matterello cercando di darle una forma
ovoidale molto allungata, farcirla e quindi arrotolarla seguendo la lunghezza.
Con i tre salsicciotti ottenuti formare una treccia e metterla a lievitare in una
teglia ricoperta con carta da forno fino al raddoppio, sembrerà sul punto di
esplodere:
Infornare a 180° per una 30 di minuti deve colorarsi sopra .
spennellatelo precedentemente con un tuorlo d'uovo sbattuto
con un po di latte.
I ripieni possono essere: prosciutto e mozzarella ben scolata, sottilette e
prosciutto ecc..ecc...

Torta Sbriciolata

per la frolla:

400 gr farina- 150gr zucchero- 125gr burro- 2 uova- 1 bustina di lievito- un pizzico di sale- 1 bustina di vanillina-per il ripieno:500 gr ricotta- 1 bustina vanillina- 100gr zucchero- cioccolato fondente -liquore a piacere-

lavorare con le mani il burro con la farina aggiungere zucchero sale lievito e vanillina fino a sbriciolare beneper ultimo le uovalavorare velocemente x ottenere un composto a bricioleche metterete iu una teglia (la mia 24x24) foderata con cartafornopreparate una crema con la ricotta zucchero e liquore aggiungere la cioccolata versarla sulle briciole di frolla coprire con altre briciole e mettere in forno a 180° x circa 30 minuti.

Le mie ciambelle

Sono esattamente quelle del bar, senza patate quindi più leggere.

Ingredienti:
500 g di farina
50 g di burro
50 g di zucchero
1 bicchiere di latte caldo
1 cubetto di lievito
la buccia di 1 limone grattugiato
olio per friggere
zucchero semolato q.b. per ricoprirle
Procedimento:
versare la farina e al centro mettere il lievito sbriciolato, scioglierlo col latte
caldo, unire tutti gli altri ingredienti, formare un panetto morbido da coprire e
lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
Formare tante ciambelline e farle riposare un'oretta.
Friggere in olio caldo. Sgocciolarle e rigirarle subito nello zucchero.
Adagiarle in un piatto da portata per servirle.